肌寒くなり、里芋の美味しい季節になってきましたね。旬の里芋で作ったほっくほくの煮っころがしは、秋冬定番のおかずです。
けれど、里芋の皮を剥くのは、とっっっても重労働。触っているうちに肌もかゆくなってくるし、それを更に茹でるなんて面倒すぎる…
そんな時こそ、かんたん便利なホットクックがおすすめ！
茹で時間や火加減を気にする必要も無く、皮も ＼スルン！／ と気持ちよく剥ける裏技があるんです。
ボタンをピッと押すだけでほっくほくの里芋が蒸し上がる、我が家のホットクックレシピをご紹介します。
（使用機種：KN-HW24F-W）
材料
- 里芋 お好きなだけ
- 水 100ml
作り方
1. 里芋を水で洗い、里芋一つ一つに、包丁でぐるっと切れ込みを入れます。里芋のおなかにベルトを巻くようなイメージで、軽く入れます。
少し手間ですが、これをすることにより、茹で上がった後の皮を剥く手間が90%以上無くなります！(※当社比 ねっこ調べ)
2. ホットクックの内鍋に、里芋と水を入れます。内鍋を本体にセットします。
3. ホットクックの電源ケーブルを接続します。まぜ技ユニットは使わないため、取り外しておいてください。
4. メニューが起動したら、「手動で作る」、「無水でゆでる」、「20分」、「スタート／決定」の順に選択すると、調理が開始します。
※カテゴリーメニューより「いも・かぼちゃ（ゆで）」を選ぶと、まぜ技ユニットが必要になってしまうため、上記の設定にしています。
20分で、25個以上の里芋全てが完全に柔らかく茹で上がるくらい
5. 茹で上がったら、念のため竹串などを刺し、中までスッと通るか確認します。
6. ザル等に移して あら熱が取れたら（火傷防止のため）、切れ込みに沿って皮を剥いてください。
個人的には、ふかしたさつま芋より剥きやすかったよ！
皮だけスルン！だから、可食部が増えるのも嬉しいにゃ！
離乳食アレンジ：鳥ひき肉と里芋のコロッケ風（離乳食後期・完了期〜）
材料
- ふかした里芋 100g
- 鳥ひき肉 100g
- 水で戻したひじき 10g
- 塩 少々
- サラダ油 少々
- (A)パン粉 適量
パン粉ではなく片栗粉にして、ハンバーグ風にしても美味しいよ！その場合は、衣ではなく中に混ぜてね
作り方
1. A以外を全てポリ袋で混ぜます。ゆるすぎる場合は、片栗粉を少々混ぜて調節してください。
2. バットやお皿等にスプーンで一口大の楕円形に成形し、パン粉をまぶします。
3. フライパンに油をしき（もしくはフライパン用ホイルが便利）、両面をこんがりと焼きます。
ねっこの場合は、中火で片面3分、ひっくり返して中火で1分→蓋をして弱火で5分程度焼いています。
ほくほくの里芋とサクサク食感で赤ちゃん大喜び！
今回の使用機種はこちら↓
